巴里島當地食物

我自己去過峇里島屬不清多少次了，對於當地美食其實沒什麼特別印象。旅遊介紹裡的當地美食包括烤乳豬 (Babi Guling，以藥草、香料、紅椒等為佐料製成)、炸髒鴨子、還有蝦和魚做的串燒等等，其實覺得並沒那麼好吃。而當地的水果除了椰子汁以外，也都覺得沒有台灣的水果好，因此每次去峇里島，對於吃我總沒什麼期待。

老公則是第一次去峇里島，於是仍是帶他去吃了海灘邊的烤海鮮，其他餐也多點當地的食物嚐嚐。海邊的烤海鮮體驗對椰子殼火烤所造成的大面積空氣污染覺得很遭以外，海鮮的品質一點也不覺得美味新鮮。而烤乳豬及炸髒鴨子我們連試都不想試。不過對於小餐館裡供應的當地烤小山雞，配上了當地的辛香酸酢料，則是一個小驚喜。還有一種當地的米粉湯，也是配了當地的辛香料，也覺得好吃。

回來查了網路資料原來當地的這山雞菜，叫炸土雞 (Ayam Kalasan)，是用放山土雞，煮熟後塗上12種以上的植物香料，上桌前先將雞以很快的速度炸成金黃色，然後在熱騰騰的金黃土雞上加點新鮮蔬果、米飯和辣味蘸汁一起上桌。