台北漁市新潮流

偶到台北漁市想去買個新鮮海鮮，沒想到發現一個新天地。原來的漁市場整個租給了三井集團，開發成了有著時尚感的日本進口活海鮮漁場、海鮮生鮮超市、立食日本料理檯及戶外海鮮燒烤區等多元化的海鮮特色漁市。看著大量的人潮，趕緊去拿個號碼牌，結果發現站著吃的日本料理檯要等候二小時，而戶外的海鮮燒烤區要等一個小時。看著那麼多精采的活海鮮，從來不喜歡排隊的我們，也乖乖的拿著燒烤區的號碼牌引領期待，靜靜等候。

這裡從日本進口的活海鮮漁場，真的挺壯觀的。一池池超大的日本鱈場蟹、活大鮑魚等等，真讓人想快些大快朵頤。等候期間到超市李到處逛逛，也能發現許多好東西。不想排隊的人，就直接買些新鮮的生魚片，直接在門口的站台旁也就立即狼吞虎嚥了起來。想吃海鮮的興奮感，讓一個小時的等候居然不顯得難熬。在燒烤區坐下來，立即點了大鱈場蟹、秋刀魚、蝦子等等海鮮，這裡的燒烤是用備長炭烤的，每個桌子都會有一個架著陶盤的陶爐，裡面放著燒紅的備長炭，盤裡墊著鵝卵石，再烤好的海鮮放在石頭上保暖。

享用新鮮燒烤海鮮大餐的經驗非常好，盤算著下回再早些來，要另外試試聽說也非常好吃，需要站著吃的握壽司。

口碑比較重要

幾年前在北京吃過俏江南，印象中的這家餐廳在當時的北京顯得很有特色，服務也是相較其他類的餐廳比較好的。俏江南要來台北開店，新聞炒得很大，開在ATT 4 Fun 離公司也很近，於是挺期待去體驗一下，不過定位時發現居然很難定到位。於是趕緊農曆年前就定好了過完年後的位子，包廂內的最低消高得嚇人，一桌居然要二萬二，也只好定了一般位子鄰近的二個小桌，準備請同事們吃個春酒。

到了預定的日子，抱著期待的心情，大家入座台北俏江南餐廳，一開始當然對餐廳內天花板的大幅畫作，隔絕開放式廚房的整片液晶牆面，和丹麥進口的歐式家具、裝潢的細節等等硬體設備感覺挺有特色。不過後來從等待點菜開始，到等待上菜、等待結帳就明顯的感受到服務人手不足、訓練不夠。

有幾道特色菜，設計是有桌邊服務的，例如滾石肥牛應是在上菜後，由服務生加入一個滾燙的石頭，讓鍋子裡的湯滾燙起來，才將牛肉燙熟。但我們等待許久後，才等到端上來石頭和牛肉都已經快冷了的菜。其他的需求，自然也很難得到服務生的即時回覆。

基本上，雖菜量偏少但整體菜色設計算很有特色，味道也不錯。但很致命的服務不好，就讓餐飲經驗打了很多折扣。在這裡請客，結果賓主沒盡歡，讓人不會想再度上門。這次用餐感想是，花了大錢佈置餐廳，真的還不如花少錢將服務做好，好口碑比什麼都重要。