好吃的大灶燒魚頭

印象中這種生柴火的磚造矮灶是很小時候，探訪鄉下的外婆，在四合院式的老房子裡的廚房裡才看得到的。中國隨著現代化，家電下鄉，如今在鄉下用磚灶煮飯的人家也愈來愈少了。但懷舊永遠都是一個好素材，在深圳的老弟帶我去吃了深圳的這家”老劉野生魚坊”，特色是專用東北的巨型野生魚，自選要吃的部位，稱斤論兩賣，然後一群人圍著磚造的矮灶坐，在一個古老的超大鐵鍋裡，看著底下燒著材火，大鍋裡燒著切了的魚塊，豆腐和白菜等配料，鍋邊再烙著幾個玉米餅，熱絡的一邊聞著香濃的魚火鍋，一邊聊天吃飯。

這個圍著東北鐵鍋吃野生大魚，據説這是沿襲東北赫哲族漁民在江邊野外用鐵鍋燉魚的習慣，赫哲族漁民相當喜好圍鍋吃野生大魚，燉食蔬菜雜糧，人越多越熱鬧。用材火燒著大鐵鍋裡的切塊大魚頭，還挺耗時間的，足足要等三十分鐘才能吃，濃郁的湯料燒著於頭散發超級香的香氣，不喜歡吃魚的人都會被香味引出嚵。

這個東北大鍋燒魚真的很好吃，鍋裡的豆腐和白菜吸滿了濃魚湯的香味，美味得很。不過這太濃郁的湯對已經習慣清淡飲食的台灣人而言，胃還真會有點招架不住，可別忘情的喝了太多。