新加坡鹹蛋螃蟹

平常對吃螃蟹並不怎麼熱衷，單單對新加坡的黑胡椒螃蟹的美味總念念不忘，凡只要到新加坡，一定會去吃它一隻過過癮。新加坡的螃蟹是用來自斯里蘭卡的海生蟹，大隻硬殼、肉質緊實肥厚有彈性，一隻足有一公斤重，光是那二隻大螯裡的肉就能讓人吃得過癮。這蟹在別的地方可不出名，是在新加坡被發揚光大的成了新加坡的特色菜，作法有好多種，有黑胡椒、紅辣椒、白胡椒、椒鹽、鹹蛋蔥燒、和咖哩等等作法，每種都很很好吃。

三年多沒到新加坡，到的第一個晚上立即殺到某中餐廳，單點了一隻一公斤的鹹蛋蔥燒螃蟹試試這個我沒吃過的新口味。一隻螃蟹賣價加完稅要約台幣一千元，超大的一盤一個人吃實在太多，不過沒辦法，一隻最小就是一公斤。螃蟹端上桌時，色香味俱全，原來鹹蛋是蟹蛋+洋蔥末炒螃蟹，可不是一般的鹹雞蛋。我二手並用加上工具，仔細吃完二隻飽滿超大的螯，實在美味得不得了! 蟹蛋炒洋蔥的味道很不錯，不比黑胡椒或紅辣椒遜色，不過一個人吃一隻大蟹畢竟還是太多，吃到最後覺得膽固醇有飆超高且膩的感覺，這時懷念起黑胡椒的滋味了，畢竟黑胡椒味道夠重，吃到最後還是能滋味無窮。