食譜分享: 布朗尼、核酥果醬餅乾

又香又超好吃的布朗尼和果醬餅乾其實作起來還蠻簡單的，作過了幾次分送朋友後都頗獲好評。其實很多朋友家裡也都有烤箱，只是如果烤箱太小沒辦法控制烤箱溫度就會難作，但是如果有那種微波、烘烤二用的中型微波爐的話，就可以試著作作餅乾或蛋糕啦，一點也不會麻煩的。這裡分享一下布朗尼和超好吃的核酥果醬餅乾食譜給大家參考參考:

布朗尼:
材料: 加鹽奶油一條(110g)、可可粉半杯(55g)、白糖一杯(165g)、蛋二顆、香草精1小茶匙、低筋麵粉一杯(110g)、核桃半杯(或3/4杯)、泡打粉1小茶匙。
做法: 將奶油溶化後加糖、蛋，用攪拌器充分攪拌成奶油糊；加入香草精、可可粉、麵粉、Baking Power 之後用括刀充分的伴勻；最後加入敲碎的核桃。烤箱先預熱到180度C，將伴好的材料倒入塗上油的淺的烤盤上，用括刀將材料平均擺平之後再灑上一點碎核桃。放入烤箱烤25-35分鐘(由烤盤的深度決定)，之後用牙籤插入如果沒有沾到材料就是烤好的。

核酥果醬餅乾
材料: 杏仁片(或核桃、腰果都可以)約50g、奶油 80g、糖粉35g、蛋黃一個、低筋麵粉120g、泡打粉1/4茶匙、蛋白一個、柳橙果醬(草莓也可以)。
做法: 將杏仁片切碎放著。將奶油溶化，加上糖粉、蛋黃後用攪拌器打發成均勻的奶油糊。將麵粉、泡打粉加入奶油糊充分伴勻後加入碎杏仁片，用手抓成均勻的麵糰，放入塑膠袋後放入冰箱冷藏起碼半小時。拿出冷藏後的麵糰，用小湯匙挖約15g的麵糰用手揉成一個個圓，將圓一個個放在烤盤上用手心將圓壓扁；用手指或圓錐在扁圓中間壓出凹狀，用刷子全部均勻刷上蛋白後再以小湯匙舀適量的果醬放入凹狀處就完成了。烤箱預熱約170度C，將烤盤放入烤約25分鐘就完成啦。