五月初回台休假幾天，剛好是桐花盛開的時節。開車南下經過台中時趁機轉到東勢農場過了一夜。五月初的山上夜晚空氣裡有甜甜的香氣，寧靜中有陣陣的涼風吹來，螢火蟲仍活躍的飛舞於黑夜的樹林裡，在幽暗中閃閃的發光。
一晚清香後我在悠揚的鳥鳴中醒來，在溫和的陽光裡悠閒的漫步林間，享受滿滿的陽光和芬多精的滋潤。滿山的桐花綻放，遠看像樹林上撲了一層白雪，走進林間隨著陣陣微風，桐花花花瓣則翩然於風中旋轉後落地。 呀，這就是所謂的[五月雪]! 景色意境皆美。。。開始做麵包!
以前總覺得做麵包很麻煩，
光發酵就要很多步驟。但是簡單的蛋糕都會做了，複雜的又不想試，就又起了做麵包的想法。趁著今天無聊，就來試試吧!做的是法式的水果乾麵包，要分三階段呢! 先混合水、酵母粉、麵粉，揉成糰後又摔又揉的將麵糰先揉出彈性，加入葡萄乾和水果乾。然後是第一次發酵，歷時一個多鐘頭後麵糰就變大了一倍。搥一搥麵糰將空氣放出來，然後是第二次發酵。
再經過一個鐘頭後麵糰又變大的一倍，將麵糰分成二份，滾成橢圓長型放入烤盤，175度C烤40分鐘就大功告成啦! 哇，其實除了時間長以外，難度並不是太高，但是完成後能有好大的成就感。酥脆的外皮裡面是有彈性又柔軟的麵包，配著淡淡的水果乾甜味好吃極了! 嘗試成功真是令人開心。。
1 comment:
記憶裡最美的桐花還停留在20年前, 惠蓀林場的山境小道...當時還是翻書才知道灑落一地白色的小花朵叫桐花, 沒想到這幾年桐花祭開始熱門起來 :)
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