烘培進展報告

上了一連串的烘培課程，手作麵包及蛋糕的功力似乎有增進不少，過往聖誕節時總會應景烤上幾盤餅乾分送好友，今年換烤了幾條聖誕麵包分送親友。老公說我越來越專業了，自己也檢視一下這幾周的成果記錄照片，果然是還不錯!

麵包研修開始

自學烘培幾年以來，面臨了一些障礙，有些工序比較繁瑣需要技巧的，就常做不成功。麵包尤其是自學的最大挑戰。終於還是決定花點錢，再不旅行的未來幾個月，去參加時間可以自由決定的ABC cooking烘培課程。我想連續上個十幾堂，將幾個比較複雜的品項技巧學習一次，以後的烘培功力應該可以更上層樓了吧。
幾個初階課程的成品，作得還蠻成功的，真開心。

檸檬蛋白派Lemon Meringue Pie

8/7 後記: 哈哈，終於成功了。看了幾段打蛋白霜的教學影片，又想了幾天。今日颱風來臨前再試一次，果然成功了。烤得美美的檸檬藍莓蛋白派，蛋白高挺扎實不會消氣，吃起來有幸福感。打蛋白訣竅是蛋白從冰箱拿出來不用回溫，慢速分次混完檸檬汁&砂糖後轉非常高速，打到攪拌器拿起來出現尖頭形狀蛋白，整鍋蛋白霜倒扣都不會流動就是剛好啦。




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7/31 夏日炎炎，躲在家裡吹冷氣時想起很久沒烤蛋糕了，買了一堆的檸檬剛好來試試還沒做過的檸檬蛋白派。如同以往的，搜尋多個網路食譜後，選出自己覺得比較簡單的食譜。懶得作派皮，於是用買現成的六吋冷凍派皮來做。成功的關鍵是打蛋白霜吧，我想。 於是特別仔細的打了蛋白霜，也小心的調了檸檬內餡，做出的蛋白派形狀也挺像樣的。進了烤箱烤了二十分鐘後，就見真章了。
啊，原本美美的蛋白霜卻逐漸開始扁了，趕緊切一塊嚐嚐，味道雖是挺好的，但蛋白霜果然是個挑戰。原本挺立的蛋白逐漸消了氣。唉，果然我的自學烘培路是碰到瓶頸了呀，想要挑戰較難的品項，不花點錢上上課還真的是不行呀。

義大利千層麵

突然想吃千層麵，於是動手做麵糰擀成一張張薄麵皮，然後燉煮一鍋很多番茄洋蔥的肉末醬，加上一層炒菠菜及一包Cheeze絲，層層舖盤後進烤箱烤30分。端出香噴噴的千層麵，立刻切上一小塊趁熱吃，哇! 真的超好吃。

烤蛋糕- 小孩訪客篇

上周末，朋友Michelle夫婦與Jessica 帶著各自可愛的女兒來家裡烤蛋糕了。跟二個活潑可愛的小女孩一起考蛋糕跟餅乾還挺好玩的。我們一邊聊天，一邊還要維持小朋友的注意力，這次選擇比較簡單的Muffin 以及美式手工餅乾是絕對不會出錯的。烤蛋糕及餅乾只撐了一個半小時，之後的彩色鉛筆畫畫也只撐了半個多鐘頭，之後大人們需要一點時間專心聊天，而小朋友們居然也能就自己在小小的空間裡玩起了躲貓咪，真是一對精力旺盛又天真可愛的小女孩呀。傍晚送走大家時，還跟小女孩們約定，下次一定還要來玩呦!

手做聖誕禮物

聖誕節前花二個晚上烤聖誕蛋糕&餅乾，享受分送親友時的假日溫馨。英式水果蛋糕，起士杯子蛋糕，白巧克力星星+杏仁力心型餅乾。


後續幾個好友約來家裡學做蛋糕，幾個人邊聊天邊做，2個小時便完成了一大盤巧克力布朗尼、四條Cheese Cake ，以及一大盤美式餅乾。好朋友這樣聊天聚會，比出去餐廳吃飯有趣多了。

啊！自己烤的紅豆麵包

在搬到老公家三個月後，終於，老公讓廚房裝上了嵌入式的大烤箱，這對喜歡烘培的我很是重要。烤上了餅乾、蛋糕，也想再試試許久沒試的麵包。不過，作麵包培養發酵的功力總是我的罩門，試作了二回總是沒成功，終於今天再試總算成了。烤出又香又軟的紅豆麵包，超級有成就感的。趕忙也用單眼傻瓜留下紀念呀！

自製廣式蘿蔔糕

聽聞自己做蘿蔔糕很容易，成為人妻的第一個農曆新年，想著也來做個蘿蔔糕，讓過年的氣氛更濃厚些!於是上網參考一些食譜和做法，採買幾項材料，休假的第一天就趕緊試作看看，果然發現其實不難。薑蒜末爆香炒香腸丁、香菇丁，然後加入刨好的一大堆蘿蔔絲，加入調味料尤其是干貝XO醬，加水將蘿蔔絲煮爛，關火後迅速加入調好的再來米漿水，拌勻成泥糊狀。之後就可以裝入容器，放入蒸鍋裡蒸40分鐘就大功告成了。
關火後需要等蘿蔔糕放涼，才會成型。切一塊來煎煎看好不好吃，哇呀，感覺真是好吃極了。自己做的蘿蔔糕，料好材實。軟嫩中吃到的全是蘿蔔絲。有大餐廳的水準呢，早知道這麼容易，早就應該自己做的。試作蘿蔔糕，成功！

自製美食大集合

好久沒分享Jill's Kitchen 的成果了，對於烤餅乾和蛋糕除非是朋友邀約，近來總是意興闌珊。原因有二，一是簡單的食譜大都試過了，繁雜且需要許多配料的食譜很懶得嘗試；二是年紀愈大愈有容易發福的狀況，對於奶油、糖和麵粉的組合體，還是少吃為妙。 最新的嘗試就只有聖誕節前夕，受到雜誌介紹的各種聖誕蛋糕的吸引，自己嘗試作了個改良版的聖誕水果胖蛋糕(pound cake)。做法和一般pound cake的做法差不多，只是內容加了由櫻桃、杏桃乾、芒果乾、葡萄乾、柑橘皮用藍姆酒醃上二天的綜合水果乾，另外在烤好的蛋糕上用糖粉製造出白雪的效果。有點應景的新意但不會甜的嚇人。

在家時間多了，下廚的興趣自然也是多的，但主要都是為了三餐而作。特別是那種耐吃、耐放的菜色，很適合宅居時應付三餐的需求。於是呢，三不五時自己動手包好吃的大水餃。一次總是包個上百個分成幾袋存放冰庫，要吃時或是清煮沾點醬油醋就很好吃，或也可以加點料作成酸辣湯餃、牛肉湯餃都比冷凍水餃好吃上幾倍。

有時呢則是作上一大鍋的紅燒獅子頭，吃時再加上新鮮的大白菜、豆腐等，或也可以作成獅子頭湯麵，吃起來清爽、鮮甜，很有上餐廳吃大菜的那種滿足感。又或特別嚵時就特別上黃昏市場買些新鮮的食材，作上一盤海鮮義大利番茄麵，或是熬上一鍋排骨牛蒡綜合蔬菜湯，營養豐富又不怕卡路里太高。又或是簡單作個香味四溢的三杯雞、一鍋泰式椰香紅咖哩，既解嚵又確保吃的健康。

不知道最近是不是蔥便宜的沒人要了，那天收到一大袋停車免費送的蔥(停車送蔥，很好笑吧！)，回家一時興起就著手做起了蔥油餅，好消化掉那麼多的蔥。按著網路找到的食譜依樣畫葫蘆，揉出麵團後包上切碎了的蔥，作成餅形後油煎(哈，我還利用炸完獅子頭所剩下的油咧，多了幾分肉味香喲)。做出來的蔥油餅還有那麼幾分像樣，至於味道嘛也還及格。總之，自己做的菜好吃又健康，為解嘴饞而下廚真有幸福的感覺！

好湯分享

喝一碗很花時間熬煮的好喝的湯，能讓胃和心情都好舒服。一段時間沒喝了，偶爾想起來就饞得很。上個週末上了市場買足了材料，一連二天做了二種自己很喜歡的湯，這二種湯喝起來有餐館的水準，其實並不難做，做熟了還蠻簡單的，分享食譜如下:

泰式酸辣鮮蝦湯

把蝦子去殼. 蕃茄用熱水將皮燙裂開，撈出放冷後剝皮、切塊。鍋子中放少許油，將蒜頭爆香後加入碎洋蔥炒軟，加入蕃茄炒軟後加入水。加入檸檬葉、香茅、蝦頭、辣椒熬煮。熬到香茅香味出來，蕃茄跟蝦殼的甜味、酸味都釋放出來，將香茅、蝦殼撈出，繼續煮到蕃茄很爛了，湯的顏色都變紅了再加入蝦仁、少許檸檬汁 、鹽，等湯滾後就好了。

奶油南瓜湯

在鍋內將奶油溶化，放入蒜頭、洋蔥片、月桂葉炒香， 加進雞高湯、南瓜塊，以慢火熬煮，一直到南瓜爛了。將所有湯料倒入果汁機，打成湯糊後，再倒回鍋內煮開，加鹽、胡椒調味，盛湯到湯碗後在湯面上加少許鮮奶油。

胡瓜蝦仁水餃

幾年前朋友小慶為體貼忙於工作的我，特別送來她那時住家附近的永康街附近，一家以好吃聞名的冷凍手工胡瓜蝦仁水餃，據她說這家水餃店的冷凍水餃是鄰近有名，到要先預訂才能買到。那是我第一次吃到用胡瓜以及蝦仁包的水餃，味道好極了，之後就常念念不忘。不過從來不喜歡排隊，也不願為了美食費時尋覓的我，從來沒認真的向她要到水餃店的電話和地址。 以自己的手藝，我想著”胡瓜蝦仁水餃，自己也能做的出來吧”！

憑著印象中那胡瓜蝦仁水餃的模樣，再上網查食譜也查出好多種組合，找個空閑的週日上市場採購，花了一下午的時間仔細的做。印象中那好吃的水餃的特色是，胡瓜絲感覺不是太細，吃得到飽滿新鮮的大塊蝦仁。而食譜中做水餃的手續，則是先將切絲的胡瓜加小蝦米，爆炒蔥、薑，將胡瓜炒軟後，加入醬油、鹽、胡椒和香油。將炒後的胡瓜伴著一些絞碎的五花豬肉，加入切了大塊的蝦仁拌均勻，就可以包了。將一個個水餃確定的包入香噴噴的胡瓜絲、絞肉和大蝦仁，將每個水餃都撐得飽滿圓潤，等到將所有的餡料包成了約四十個水餃，迫不及待的先下幾個水餃來嚐嚐味道，其餘的仔細分批包入塑膠袋內，放到冷凍庫裡以後吃。

吃著自己包的新鮮、很大顆的水餃，邊吃心理邊研究著，”絞肉太少了一點，餡料水分太多了一點，讓水餃餡有點鬆散；另外胡椒的味道少了一點，胡瓜絲炒得太鹹了一點，下次可以改進…”，嗯，我給自己的手藝打七十分，還有改進空間。雖然沒有印象中那家水餃店的好吃，不過味道也不錯了，吃到了自己做的手工胡瓜蝦仁水餃，真的心很滿意足呢。

簡單的慾望比較好

什麼樣的慾望，會讓已經擁有財富、地位的人，對錢仍有無止盡的貪婪。又是什麼樣的慾望能讓一個十四歲的小孩，願意每天長時間辛苦練習，十年不中斷的累積能量，然後在二十三的時候就創下奧運史上很難再超越的成績。

前第一夫人喜歡錢並不是新聞，只是讓人無法相信，那樣已經生活在優沃環境中的人，對錢的渴望竟會這樣無止境。錢，到底能為行動不便的她帶來什麼樣的慰藉和幸福感?!

美國的菲爾普斯Michael Phelps 今天在奧運創下了單屆奧運贏得八面金牌的記錄。看著比賽以及頒獎的過程，即使原本對游泳比賽沒有喜好，也很容易讓人感染了無比的感動。那樣的成績展現在一個還有著稚氣的男人身上，並不是偶然，而是長時間的在單純的信念下不斷努力的成果。

這樣的對比，讓人忍不住思考著，慾望，真的能讓人成就偉大的夢想，也能讓人沉淪於罪惡與不道德。難怪智者說『有容乃大；無欲則剛』。不過呢，慾望太少也不好，生活中碰到太多人總給自己許多理由不走出自己的舒適圈，不去做新的嘗試。
周日的這天，我的慾望很簡單：想試做新口味的餅乾和麵包。一早起來揉好麵糰接著烤餅干，一天就這樣在香味中度過。哇啦！做好了一個全麥土司，一大盤杏仁豆餅乾，還有一大盤橘子皮餅乾。

食譜分享: 布朗尼、核酥果醬餅乾

又香又超好吃的布朗尼和果醬餅乾其實作起來還蠻簡單的，作過了幾次分送朋友後都頗獲好評。其實很多朋友家裡也都有烤箱，只是如果烤箱太小沒辦法控制烤箱溫度就會難作，但是如果有那種微波、烘烤二用的中型微波爐的話，就可以試著作作餅乾或蛋糕啦，一點也不會麻煩的。這裡分享一下布朗尼和超好吃的核酥果醬餅乾食譜給大家參考參考:

布朗尼:
材料: 加鹽奶油一條(110g)、可可粉半杯(55g)、白糖一杯(165g)、蛋二顆、香草精1小茶匙、低筋麵粉一杯(110g)、核桃半杯(或3/4杯)、泡打粉1小茶匙。
做法: 將奶油溶化後加糖、蛋，用攪拌器充分攪拌成奶油糊；加入香草精、可可粉、麵粉、Baking Power 之後用括刀充分的伴勻；最後加入敲碎的核桃。烤箱先預熱到180度C，將伴好的材料倒入塗上油的淺的烤盤上，用括刀將材料平均擺平之後再灑上一點碎核桃。放入烤箱烤25-35分鐘(由烤盤的深度決定)，之後用牙籤插入如果沒有沾到材料就是烤好的。

核酥果醬餅乾
材料: 杏仁片(或核桃、腰果都可以)約50g、奶油 80g、糖粉35g、蛋黃一個、低筋麵粉120g、泡打粉1/4茶匙、蛋白一個、柳橙果醬(草莓也可以)。
做法: 將杏仁片切碎放著。將奶油溶化，加上糖粉、蛋黃後用攪拌器打發成均勻的奶油糊。將麵粉、泡打粉加入奶油糊充分伴勻後加入碎杏仁片，用手抓成均勻的麵糰，放入塑膠袋後放入冰箱冷藏起碼半小時。拿出冷藏後的麵糰，用小湯匙挖約15g的麵糰用手揉成一個個圓，將圓一個個放在烤盤上用手心將圓壓扁；用手指或圓錐在扁圓中間壓出凹狀，用刷子全部均勻刷上蛋白後再以小湯匙舀適量的果醬放入凹狀處就完成了。烤箱預熱約170度C，將烤盤放入烤約25分鐘就完成啦。

我的麵包奮鬥史

會作多樣餅乾和蛋糕之後，就覺得很想學作麵包了。一開始看網路的麵包食譜時曾被那繁瑣的過程嚇阻了，因為從攪拌麵團、揉麵、第一次發麵、鬆弛整形後的二次發麵到整個烤完麵包，足足起碼都要花四個多小時。去年曾經從最簡單的法國麵包試作過幾次，結果都是大失敗，努力幾個小時作的麵包結果難吃的要丟掉，讓我挫折感還蠻大的。一條法國麵包在美國超市促銷時賣$0.99，台灣麵包店也只要幾十元就有，還不能像手工餅乾、蛋糕一樣，拿去餽贈親友時可以賺得許多稱讚! 作麵包有形無形的效益實在不高。 不過呢，作麵包就像練功一樣，再簡單的法國、土司麵包功夫都要比任何手工餅乾高，手工餅乾像是耍起來好看的拳腳功夫，但是作麵包就像是上層的內功啦，這是只有練家子才知道的差別呀! 唉，作不成麵包，我很不甘心也不想認輸，怎麼樣也要拿出工作上的堅持，繼續努力直到作出又香又軟的麵包呀!

麵包的基本成分很簡單，不過是麵粉、水、酵母和一點鹽。但是比例、流程、時間稍有一點點不對結果就會差很多。整理我曾失敗的原因呢，有時候是因為耐心不夠，沒有足夠的時間作第一次和第二次的發酵，結果麵包膨脹不完全；有一次我想應該是我把酵母放在太燙的水了，酵母都被燙死了而麵團等再久也發不起來；有一次應該是鹽加太多了，酵母被鹽殺光了；溫度太高、發酵太久麵團會變酸、溫度太低則麵團會睡著；揉麵時間不夠，麵包吃起來會像饅頭；溫度、溼度、鹹度、耐心和揉麵的功夫都決定了烤出來的麵包像不像樣。就這樣，我不屈不饒呀，不斷的調整和試驗，終於成功啦! 我烤出又白又香又柔的土司啦，而法國麵包也還蠻像樣的外脆、內軟，捏起來會有酥脆的聲音。

像打通任督六脈一樣，我終於練成內功基本功啦。從此不再上麵包店買麵包，自己作有更大的成就感。目前作成的麵包有土司、法國麵包、紅豆麵包、奶油餐包、還有包子。每次努力幾個小時，看著烤箱烤出小心呵護所作成的鬆軟好吃麵包，就很有滿足感! 下個月就是聖誕節了，到時候來作個聖誕麵包應應景啦。麵包萬歲!

食譜分享

2006.12.20好一陣子沒有分享 Jill’s Sunday Bakery 有哪些新成品了，基本上是我已將一些比較簡單的餅乾、蛋糕食譜做得熟練了，不過是變換口味。偶爾有好友問起食譜，想在家也試試，以下先分享二種小烤箱就可以作的簡單食譜。大家會發現其實蠻簡單的，做熟後還可自行變化不同的口味，但建議第一次做，先做小量來了解自家的烤箱溫度如何調整，我的食譜適合大烤箱，小烤箱的溫度與烤的時間應該會不同喲。

美式簡易餅乾:
材料: 奶油 1小條/ 細砂糖 1/2杯/ 蛋 1顆/ 香草精 1小匙 (teaspoon) / 低筋麵粉1.5杯/ 小蘇打baking soda 1小匙

1. 將奶油融化(軟化) 加糖打勻，加入蛋打發。 將麵粉及蘇打粉過篩倒入拌均勻，可加入葡萄乾、蔓越莓乾、花生、核桃或腰果等，不同的加入物會有不同的口味，一種餅乾做法很容易變化成不同口味餅乾。 烤箱預熱約175°C 。 2. 烤盤上置烤箱油紙baking sheet， 用湯匙舀一球混合好的麵糊， 間格排列， 然後將每個小麵糰壓扁一些，稍微整成圓形不要太扁，每個中間要有空隙。 3. 置入烤箱175°C 烘烤7-8分鐘， 再用約120度C烤8-15分鐘 (時間越常餅乾越酥硬)。

Muffin:
材料: 奶油 1小條/ 細砂糖1/2杯/ 蛋 2顆/ 香草精 1小匙 (teaspoon) / 低筋麵粉1杯/ 泡打粉baking powder 2小匙/ 牛奶 3 大匙

1. 將奶油融化(軟化) 加糖打勻，加入蛋打發後加入牛奶伴勻。 將麵粉及泡打過篩倒入拌均勻。麵糊中可加入葡萄乾、蔓越莓乾 或 桔子醬、腰果等，不同的加入物會有不同的口味，可變化成不同口味的Muffin。 烤箱預熱約190°C 。2. 用買現成的Muffin 用紙盒或模具，用湯匙挖麵糊於紙盒中，約紙八分滿，稍微壓均勻。共應可做七個或八個Muffin。送入預熱好的烤箱. 烤約18-25分鐘，取出後放涼就好了。

魚子醬大餐 Caviar Feast

發現管業務的主管的為了激勵員工，有時候除了苦口婆心以外還得自掏腰包! 前線的業務主管多是帶著業務喝酒唱KTV，不然就是出錢當獎金。我呢，因為前一陣子回憶在莫斯科的日子，想起來許久沒吃的魚子醬，一時昏頭答應了辦一場”豪華魚子醬品嚐饗宴”，鼓勵二月份超越業績目標的員工。不過，才開始設計菜單、採買材料，我就有點後悔了。因為心目中所謂的”豪華魚子醬品嚐饗宴”不但做出來要超過預算許多，同時還挺費時費事的。哎，話既然已經說了，也只能硬著頭執行啦。

花了一整個星期研究，設計出自己都覺得吸引人的吃法，同時在網站上也找到了價格較能接受的魚子醬及各項材料，沒讓自己破產(Ps. Jason’s market 的東西真的貴好多, 建議大家找找網路的進口商，可以省蠻多錢的)。整個菜單及後來實際呈現的成果，達到了自己想要的質感，品嚐那天，賓主盡歡。不過我也累得連寫細節了心情都沒有了。大家就自己看看菜單及照片感受一下吧。這場魚子醬大餐，下次再辦，可得有很大的誘因才行。

很花時間的溫暖-紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉，要做得好吃，是一道前後要花至少五小時以上的工夫菜。今天到超市看見牛腩正在特價，這個周末心情挺煩亂的，花時間做這道菜，倒是平靜自己的好方法。

材料：蔬菜油、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹菜、牛腩、蕃茄糊、紅酒、牛肉高湯、百里香、月桂葉、洋芋

作法：1. 牛肉切塊，紅酒醃3小時 2. 炒鍋中先將油燒熱,炒香洋蔥、胡蘿蔔與芹菜 3.醃好的牛肉沾上麵粉與胡椒，入油鍋四面煎至略呈金黃色 4. 拿一個大鍋，放入炒好的蔬菜、牛肉、蕃茄糊、紅酒、高湯、香料、少許鹽與胡椒，用大火燒開 5.加入洋芋，用小火燉煮兩小時

醃牛肉的空檔，利用來為自己做個濃郁的Cheeze Cake。等著熬煮牛肉的同時，覺得時間很夠，那再做些耶誕節的小餅乾吧。心型的牛奶薰衣草 加上小熊 與 星型巧克力，哇! 五個小時充分利用，等到全部完工之後，擺滿工作檯驗收成果，覺得超有成就感的。

佈置起燭火晚餐，一邊聽著Kiri Te Kanawa 在澳洲的 "Opera in the outback"，紅酒燉牛肉的香味四溢，在這冬天裡吃起來特別覺得溫暖。

溫暖的幸福

應該是天生的吧，喜歡溫暖多於寒冷! 進入十二月了，天氣終於開始有點像進入了冬天，氣溫才一下降，就是好冷。天一冷，什麼事就都開始不對了。

做不完的工作讓我加了一整週的大夜班，身體又開始失去了平衡，情緒也開始緊繃。同年齡的好友，上週突然因為心臟疾病突發而送進醫院急救與治療，嚇壞了所有的人；而疾病的突發是因為工作太累加上急性鼻炎，因為連續吃了治療急性鼻炎的藥而引發潛在的心臟問題。週六帶了現做的鮮奶油蛋糕去看她以及她可愛的二個小孩，卻驚訝的發現，那治鼻炎的藥也是我常吃的那種! 而同一週還接到小時台中打壘球的好友美玲來簡訊，她那因癌症正在進行化療的爸爸，突然走了。打電話給她，在電話的那頭，她哭著說她會堅強…..

寒冬就這樣一下子就打亂了我原本恬靜的世界，
空氣冷、身體冷、心也跟著冷了。
一個人下班回到家，有種莫名的悽涼，好渴望溫暖的感覺!

滿滿的放了一池熱水，放張溫柔的鋼琴CD，讓身體在熱水中跟著音樂放鬆、隨著熱水回溫。身體暖了，接著為自己烤一盤滿是愛心的迷迭香餅乾，讓滿室的迷迭香氣溫暖心情。

泡一杯熱可可，吃著溫暖而有香氣的餅乾，想著上一週的事，思考著生命真的是無法預料，充滿悲與喜的；我們不能期待永遠順利、平安。生命總會在不經意的時刻給我們嚴峻的考驗，讓我們對生命因敬畏而珍惜….

第一次， 將烤箱的溫暖送給自己，體會到過往接受到我送餅乾與蛋糕的朋友們同樣的溫馨。原來，幸福也可以自己送給自己! 終於知道，為什麼會對烤蛋糕與餅乾有興趣。是因為，在那看著烤箱裡的蛋糕因熱度而膨脹、餅乾因熱度而傳出香味的時刻，我就感受到了溫暖所帶給我的幸福感，而我也將這幸福感加入了餅乾與蛋糕裡，送給了我的家人與朋友。因為先感受到了幸福，其實我獲得的比收到禮物的朋友還要更多。

看來，這將要冷一陣子的冬天，要打發冬雨的淒涼，就要靠著烤箱的溫度，不斷的為我自己、家人及朋友們，繼續帶來溫暖的幸福。

單身女子浪漫晚餐

2005.9.30- 即將開始上班的前夕，心情蠻Blue的。周五睌没人約吃晚飯，簡單的吃無法撫慰這有點淡淡的憂鬱與寂寞，浪漫的燭光晚餐只好自己創造。

菜單如下:
前菜: Gouda Cheeze + California red wine
主菜: 洋蔥洋菇小牛肉Tortilla捲
甜點: home made 南瓜派 (昨天做的，很成功，也很好吃)
Music: Nana Mouskouri’s newest album/
Song:" I'll remember you”
Candle light: purple color Lavender candle light

吃完了晚餐，浪漫的心情在好聽的音樂下無法停止，只好嘗試做想做的香味新餅乾。三個小時的努力，作成了香氣四溢的二大盤[花生餅乾]，也完成了二盤浪漫香氣的心型[迷迭香餅乾]。滿屋子的香味，讓心情頓時好了起來。但是，因為餅乾烤得太香了，拿出烤箱時左手居然忘了戴手套就扶了一下烤盤，200度C的溫度讓幾個左手指好痛。冰敷了一個小時還是痛，看來這手明天要起幾個水泡了。左手起了水泡，未來幾天寫日記的進度可能要慢點啦!


PS.冰敷二小時加上包上一晚上藥膏，救回了燙傷的手，沒起水泡，真開心。不過隔天早上還是選擇了不用烤箱，之前失敗過的甜點Tiramisu再做一次。仔細、緩慢的製作每個過程，期待這次可以做出好吃的Tiramisu。還是耐心有用，這次完成度很好，味道也很好，作了二大盒等週一回辦公室上班時犒賞一下我的team，休假的這二個月他們仍然是按部就班的努力上班著，得好好稱讚他們一下!

10/02- 假期最後一天的晚餐
緊張、有點Blue 的心情準備著要結束二個月的假期，明天要上班了。今晚當然也要有個浪漫的晚餐嘍 ! 搶著最後的時刻，又試烤了一種新餅乾[薰衣草餅乾]，帶著這個餅乾明天上班，應該能幫助維持輕鬆的心情吧 !
晚餐菜單如下:
前菜: 奇異果優格沙拉
主菜: 迷迭香烤雞排/ 水煮蘆筍+ 洋蔥洋菇
甜點: 星型香氣薰衣草餅乾 + 美麗Bone China 裝的咖啡
Lavender candle light
Laura Fygi's Easy Jazz live concert
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Jill's Sunday Bakery Official Open

2005.9.20 好像是從小，就對創造出好吃的東西有興趣，依稀記得，國中的家政課，我總是興致勃勃；班上的野外露營，我好像也會是那個負責煮東西的傢伙。是不是每個對家務有興致的女子，都會夢想有一個明亮、潔白、有個大烤箱及工作檯的廚房?! 今年初，終於趁著打造自己的小窩時，為自己設置了ㄧ個過往夢想的明亮、舒適的多功能廚房。當然，美式大烤箱是必備要件，雖然過程中因為配電問題，廚具業務曾問我要不要放棄烤箱，我只用一種很冷靜的語氣告訴他”沒有烤箱，一切免談”，所以最後，問題解決，我有了個大烤箱。

想要烤箱最主要的目的，是想學做餅乾與蛋糕。總覺得，可以烤出好吃的餅乾與蛋糕是多麼開心的事。與朋友在舒服的自家小窩裏舒服的喝著下午茶或咖啡，吃著自己做的餅乾或蛋糕，然後在談天說地裡，偶爾討論餅乾或蛋糕好不好吃，是多麼滿足與愜意的事! 亦或是，當想對朋友給予祝福或安慰時，送上一包自己做的可口餅乾加上小卡片，想像當朋友收到時的驚喜與喜悅，也一定很開心。
開始試做餅乾成績就不錯(根據試吃的同事與朋友反應，不過，其實烤餅乾很簡單)，當 [手工葡萄餅乾] 、[核桃酥]、[焦糖杏仁餅乾] 都試驗成功之後，我開始試做蛋糕。做出了可口的柑橘口味[Pound Cake] 及[戚風蛋糕]，雖然第一次的[提拉米蘇]有點挫折，但是我又在[波士頓派]重拾了信心。這週的目標是要再做一次[提拉米蘇]、也許也試試[南瓜雞肉派] 給同事們當作下午茶。

除了繼續努力增加烤箱的生產種類及產能外，為了增加送禮物時給朋友的驚喜，我還做了ㄧ個屬於自己的[家庭甜點舖]小貼紙，除了我的卡通肖像外(有網站漫畫家可照著照片畫成漫畫造型)，名字就叫做 [ Jill’s Sunday Bakery] 吧，因為開始上班以後，大概只有周日才有充足時間可以讓我的烤箱發揮功能了。 所以，[Jill's Sunday Bakery]正式開張啦! 我的好朋友們應該會在特別的節日陸續收到我給的小驚喜吧! 不過，如果你無法忍耐等待，歡迎你分享我ㄧ件你可以讓人感動心情的事情，那麼，我也會願意特別會你下廚的啦 !