自製美食大集合

好久沒分享Jill's Kitchen 的成果了，對於烤餅乾和蛋糕除非是朋友邀約，近來總是意興闌珊。原因有二，一是簡單的食譜大都試過了，繁雜且需要許多配料的食譜很懶得嘗試；二是年紀愈大愈有容易發福的狀況，對於奶油、糖和麵粉的組合體，還是少吃為妙。 最新的嘗試就只有聖誕節前夕，受到雜誌介紹的各種聖誕蛋糕的吸引，自己嘗試作了個改良版的聖誕水果胖蛋糕(pound cake)。做法和一般pound cake的做法差不多，只是內容加了由櫻桃、杏桃乾、芒果乾、葡萄乾、柑橘皮用藍姆酒醃上二天的綜合水果乾，另外在烤好的蛋糕上用糖粉製造出白雪的效果。有點應景的新意但不會甜的嚇人。

在家時間多了，下廚的興趣自然也是多的，但主要都是為了三餐而作。特別是那種耐吃、耐放的菜色，很適合宅居時應付三餐的需求。於是呢，三不五時自己動手包好吃的大水餃。一次總是包個上百個分成幾袋存放冰庫，要吃時或是清煮沾點醬油醋就很好吃，或也可以加點料作成酸辣湯餃、牛肉湯餃都比冷凍水餃好吃上幾倍。

有時呢則是作上一大鍋的紅燒獅子頭，吃時再加上新鮮的大白菜、豆腐等，或也可以作成獅子頭湯麵，吃起來清爽、鮮甜，很有上餐廳吃大菜的那種滿足感。又或特別嚵時就特別上黃昏市場買些新鮮的食材，作上一盤海鮮義大利番茄麵，或是熬上一鍋排骨牛蒡綜合蔬菜湯，營養豐富又不怕卡路里太高。又或是簡單作個香味四溢的三杯雞、一鍋泰式椰香紅咖哩，既解嚵又確保吃的健康。

不知道最近是不是蔥便宜的沒人要了，那天收到一大袋停車免費送的蔥(停車送蔥，很好笑吧！)，回家一時興起就著手做起了蔥油餅，好消化掉那麼多的蔥。按著網路找到的食譜依樣畫葫蘆，揉出麵團後包上切碎了的蔥，作成餅形後油煎(哈，我還利用炸完獅子頭所剩下的油咧，多了幾分肉味香喲)。做出來的蔥油餅還有那麼幾分像樣，至於味道嘛也還及格。總之，自己做的菜好吃又健康，為解嘴饞而下廚真有幸福的感覺！