好湯分享

喝一碗很花時間熬煮的好喝的湯，能讓胃和心情都好舒服。一段時間沒喝了，偶爾想起來就饞得很。上個週末上了市場買足了材料，一連二天做了二種自己很喜歡的湯，這二種湯喝起來有餐館的水準，其實並不難做，做熟了還蠻簡單的，分享食譜如下:

泰式酸辣鮮蝦湯

把蝦子去殼. 蕃茄用熱水將皮燙裂開，撈出放冷後剝皮、切塊。鍋子中放少許油，將蒜頭爆香後加入碎洋蔥炒軟，加入蕃茄炒軟後加入水。加入檸檬葉、香茅、蝦頭、辣椒熬煮。熬到香茅香味出來，蕃茄跟蝦殼的甜味、酸味都釋放出來，將香茅、蝦殼撈出，繼續煮到蕃茄很爛了，湯的顏色都變紅了再加入蝦仁、少許檸檬汁 、鹽，等湯滾後就好了。

奶油南瓜湯

在鍋內將奶油溶化，放入蒜頭、洋蔥片、月桂葉炒香， 加進雞高湯、南瓜塊，以慢火熬煮，一直到南瓜爛了。將所有湯料倒入果汁機，打成湯糊後，再倒回鍋內煮開，加鹽、胡椒調味，盛湯到湯碗後在湯面上加少許鮮奶油。