食譜分享

2006.12.20好一陣子沒有分享 Jill’s Sunday Bakery 有哪些新成品了，基本上是我已將一些比較簡單的餅乾、蛋糕食譜做得熟練了，不過是變換口味。偶爾有好友問起食譜，想在家也試試，以下先分享二種小烤箱就可以作的簡單食譜。大家會發現其實蠻簡單的，做熟後還可自行變化不同的口味，但建議第一次做，先做小量來了解自家的烤箱溫度如何調整，我的食譜適合大烤箱，小烤箱的溫度與烤的時間應該會不同喲。

美式簡易餅乾:
材料: 奶油 1小條/ 細砂糖 1/2杯/ 蛋 1顆/ 香草精 1小匙 (teaspoon) / 低筋麵粉1.5杯/ 小蘇打baking soda 1小匙

1. 將奶油融化(軟化) 加糖打勻，加入蛋打發。 將麵粉及蘇打粉過篩倒入拌均勻，可加入葡萄乾、蔓越莓乾、花生、核桃或腰果等，不同的加入物會有不同的口味，一種餅乾做法很容易變化成不同口味餅乾。 烤箱預熱約175°C 。 2. 烤盤上置烤箱油紙baking sheet， 用湯匙舀一球混合好的麵糊， 間格排列， 然後將每個小麵糰壓扁一些，稍微整成圓形不要太扁，每個中間要有空隙。 3. 置入烤箱175°C 烘烤7-8分鐘， 再用約120度C烤8-15分鐘 (時間越常餅乾越酥硬)。

Muffin:
材料: 奶油 1小條/ 細砂糖1/2杯/ 蛋 2顆/ 香草精 1小匙 (teaspoon) / 低筋麵粉1杯/ 泡打粉baking powder 2小匙/ 牛奶 3 大匙

1. 將奶油融化(軟化) 加糖打勻，加入蛋打發後加入牛奶伴勻。 將麵粉及泡打過篩倒入拌均勻。麵糊中可加入葡萄乾、蔓越莓乾 或 桔子醬、腰果等，不同的加入物會有不同的口味，可變化成不同口味的Muffin。 烤箱預熱約190°C 。2. 用買現成的Muffin 用紙盒或模具，用湯匙挖麵糊於紙盒中，約紙八分滿，稍微壓均勻。共應可做七個或八個Muffin。送入預熱好的烤箱. 烤約18-25分鐘，取出後放涼就好了。