很花時間的溫暖-紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉，要做得好吃，是一道前後要花至少五小時以上的工夫菜。今天到超市看見牛腩正在特價，這個周末心情挺煩亂的，花時間做這道菜，倒是平靜自己的好方法。

材料：蔬菜油、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹菜、牛腩、蕃茄糊、紅酒、牛肉高湯、百里香、月桂葉、洋芋

作法：1. 牛肉切塊，紅酒醃3小時 2. 炒鍋中先將油燒熱,炒香洋蔥、胡蘿蔔與芹菜 3.醃好的牛肉沾上麵粉與胡椒，入油鍋四面煎至略呈金黃色 4. 拿一個大鍋，放入炒好的蔬菜、牛肉、蕃茄糊、紅酒、高湯、香料、少許鹽與胡椒，用大火燒開 5.加入洋芋，用小火燉煮兩小時

醃牛肉的空檔，利用來為自己做個濃郁的Cheeze Cake。等著熬煮牛肉的同時，覺得時間很夠，那再做些耶誕節的小餅乾吧。心型的牛奶薰衣草 加上小熊 與 星型巧克力，哇! 五個小時充分利用，等到全部完工之後，擺滿工作檯驗收成果，覺得超有成就感的。

佈置起燭火晚餐，一邊聽著Kiri Te Kanawa 在澳洲的 "Opera in the outback"，紅酒燉牛肉的香味四溢，在這冬天裡吃起來特別覺得溫暖。