檸檬蛋白派Lemon Meringue Pie

8/7 後記: 哈哈，終於成功了。看了幾段打蛋白霜的教學影片，又想了幾天。今日颱風來臨前再試一次，果然成功了。烤得美美的檸檬藍莓蛋白派，蛋白高挺扎實不會消氣，吃起來有幸福感。打蛋白訣竅是蛋白從冰箱拿出來不用回溫，慢速分次混完檸檬汁&砂糖後轉非常高速，打到攪拌器拿起來出現尖頭形狀蛋白，整鍋蛋白霜倒扣都不會流動就是剛好啦。




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7/31 夏日炎炎，躲在家裡吹冷氣時想起很久沒烤蛋糕了，買了一堆的檸檬剛好來試試還沒做過的檸檬蛋白派。如同以往的，搜尋多個網路食譜後，選出自己覺得比較簡單的食譜。懶得作派皮，於是用買現成的六吋冷凍派皮來做。成功的關鍵是打蛋白霜吧，我想。 於是特別仔細的打了蛋白霜，也小心的調了檸檬內餡，做出的蛋白派形狀也挺像樣的。進了烤箱烤了二十分鐘後，就見真章了。
啊，原本美美的蛋白霜卻逐漸開始扁了，趕緊切一塊嚐嚐，味道雖是挺好的，但蛋白霜果然是個挑戰。原本挺立的蛋白逐漸消了氣。唉，果然我的自學烘培路是碰到瓶頸了呀，想要挑戰較難的品項，不花點錢上上課還真的是不行呀。

澳洲開車必讀呀!

這次澳洲開車有慘痛經驗，第一件慘事是事先沒買租車公司開價37澳幣的高速公路費(因為只有少少的收費路段，應該可以避過)，但結果在墨爾本往Philip Island 途中因為錯過一個高速公路出口，誤闖了收費的一小段高速公路後，結果事後付出75澳幣租車公司處理行政費+3澳幣實際高速公路費!  想省錢的結果變成大虧，建議沒把握還是乖乖先花錢省事。

第二個經驗更慘。一向對交通規則很有自己見解的老公，一路開限速上+5-10公里(如同在台灣一樣)，這次在澳洲踢到鐵板了。澳洲對限速的要求是沒有灰色地帶的，超過就是超過了。回台後發現我們在某處被測速相機拍到了一張超速9公里。又被租車公司另收一筆行政處理費75澳幣(實在貴得離譜)，後面收到遠從澳洲寄來的交通罰單，超速9公里要罰185澳幣。

罰單附了一張宣傳單如圖，好好的請老公自我研究一下。哪，這張貴森森的罰單不繳的結果，是我大概最好接下來幾年都不要去澳洲了(因為登記我的名字)。身為好公民的我自然不能這樣，於是好好的研究一下相關規定後，上澳洲警局網站下載了申訴表格，寫了一些訴諸感情+為何不小心的理由，希望能獲得改判"Warning警告"就好。後續得等一個多月才知申訴結果，只能祝自己好運嘍!!  建議習慣在台灣開車的大家要特別注意呀，出門在外一切小心加百分百遵守規定為上，才能在澳洲開車好玩又沒後遺症呦。